Kochbuch "Bock auf Wild"

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Bock auf Wild - Wildrezepte authentisch und lecker! Wildbret aus Ansitzjagd gehört zu den... mehr
Produktinformationen "Kochbuch "Bock auf Wild""

Bock auf Wild - Wildrezepte authentisch und lecker!

Wildbret aus Ansitzjagd gehört zu den natürlichsten Grundprodukten, die wir zu uns nehmen können. Es ist nachhaltig, weil regional und saisonal produziert, und es verspricht gesunden und unverfälschten Genuss. Unter der Prämisse „from nose to tail“ ist es für Markus Bitzen selbstverständlich, stets das ganze Tier zu verwenden und nicht nur die landläufig als beste Stücke klassifizierten, wie Filet und Rücken. Ebenso großen Wert legt er auf die ausschließliche Verwendung von Produkten aus der Region.

Als Jäger liegen Markus Bitzen die nachhaltige Jagd und ein reflektierter Abschuss ebenso am Herzen wie die anschließende Verarbeitung des erlegten Tieres. Als Wild-Koch und Betreiber eines eigenen Restaurants weiß er, wie man aus diesen Schätzen des Waldes besonders köstliche und aromenreiche Gerichte zaubert. Da Wildfleisch nicht als Massenware in allen Variationen und immer verfügbar ist, geben in diesem Buch bestimmte Fleischstücke die Gliederung vor, und nicht das ganze Tier. So finden sie z.B. Rezepte für Gulasch vom Reh, Wildschwein oder Hirsch in einem Kapitel; Klassiker wie Reh- oder Hirschrücken sucht man adäquat bei „Gerichten aus dem Rücken“.

 

  • Autor: Markus Bitzen
  • Fotos: Sandra Then
  • Format: 160 Seiten, 16 x 26 cm, gebunden
  • ISBN: 978-3-95843-789-0
 
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Wild auf Wild - Wilde Würze "Scharfer Ansitz - mit Chili"
Wilde Würze bringt Wildfleisch richtig zur Geltung! Beim "Scharfen Ansitz" wird es spannend. Die klassischen Gewürze geben dem Wildfleisch einen runden Geschmack, und geschrotete Chili-Schoten verleiht dem Ganzen eine schöne Schärfe....

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Wildbret-Poster Hoch- und Rehwild
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DJV-Gurtschloss Adapter
Dieser Universal-Gurt-Adapter (auch genannt "Gurt-Dummy") passt in jedes PKW-Gurtschloss und verhindert so den Warnton beim Autofahren ohne Sicherheitsgurt, z.B. bei langsamen Fahrten durchs Revier oder beim Abstellen von Gegenständen...

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Das Jagd-Kochbuch mit dem Seitenblicke-Effekt Prominente Jäger verraten ihre liebsten Wildrezepte, "gewürzt" mit vielen Anekdoten rund um die Jagd. Der Bogen der Rezepte spannt sich vom Rehragout mit Schokolade und Rehrücken in...

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Buch "Zweites Wildkochbuch Oldenburger Münsterland"
Unter dem Motto „Jung und Wild“ hat das Kochbuch-Team mit Dieter und Veronika Evers, Torsten Grothues, Sandra Nowack, Jörg Wolters und Martina Böckermann rund 60 Wildrezepte zusammengestellt.   „Es muss nicht immer der...

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5,90 € *
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Fellwechsel - Fellherzen
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Deerhunter Canvasgürtel
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Naturquartett "Tiere des Waldes"
Dieses Naturquartett zeigt in brillanten Aufnahmen die verschiedensten Tiere des Waldes. Es eignet sich zum klassischen Quartettspiel ebenso wie zum Kennenlernen der heimischen Natur. Inhalt: • 32 Spielkarten, • Kartenformat 5,9 x...

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131216
Tafel "Wild aus der Region" DIN A2
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Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

19,90 € *
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140649
Buch „Kindernaturführer: Was lebt im Wald?“
Der KOSMOS Kindernaturführer zeigt die 85 wichtigsten einheimischen Tiere und Pflanzen unserer Wälder und gibt nützliche Tipps und Tricks rund ums Bestimmen, Erkennen und Selbermachen. Entdecken: Welche Pflanzen und Tiere leben in...

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

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Tür-Aufkleber "Wild aus der Region" DIN A5 außen
Zur Kennzeichnung von Wildbret anbietenden Restaurants, Metzgerbetrieben oder Jagdhaus mit dem Spruch „Hier gibt´s Wild aus der Region“. DIN A5 (14,8 x 21,0 cm)

Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

2,00 € *
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Das EKA G3 Jagdmesser ist die neuere Version vom bekannten EKA SwingBlade. Das G3 hat einen ergonomisch geformten orangen Griff aus gummiertem Kraton. Nach dem Lösen der Sperre bringen Sie mit nur einem Dreh anstelle der...

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110519
DJV-Messerschärfer
Leicht, klein und immer dabei - Nur bei uns zum absoluten Tiefpreis ! Der praktische DJV-Messerschärfer besitzt zwei V-förmig angeordnete Schleifköpfe: Karbid für den Vorabzug Keramik für den Feinschliff Durch die...

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Das scharfe Arbeitstier aus Schweden in jagdlichem orange/schwarz! Die Klinge aus kaltgewalztem rostfreiem Spezialstahl von Sandvik (Schweden) ist extrem scharf, der ergonomisch gestaltete Griff in jagdlich dezentem oliv/schwarz...

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Giesser-Messer-Set (3 teilig)
Ganz schön scharf - made in Germany! Drei hochwertige und für den professionellen Einsatz entwickelte Messer aus der Qualitäts-Messerschmiede Giesser mit dem Wild auf Wild Logo veredelt. Ausbeinmesser gerade, 13 cm...

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Drehhaken-Set (2 Stück)
Die ideale Hilfe zum fachgerechten Versorgen und Aufbrechen. Die beiden Hochlast-Drehhaken aus Edelstahl sind für den professionellen Einsatz konzipiert und haben eine Tragkraft von 300 kg je Haken. 26 cm lang und 1,2 cm...

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Servietten "Wild aus der Region" (250 Stück)
Servietten "Wild aus der Region" Format 40 x 40 cm 1/8-Falz (gefaltet 10 x 20 cm) 2-lagig Verpackungseinheit: 250 Stück

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DJV-Auto-Aufkleber Sonderedition
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Wollmütze mit Wechselbommeln aus echtem Fuchsfell (Fellwechsel) und Wolle. Die gestrickte Wollmütze ist kuschelig warm und besitzt ein hochgezogenes, angenehmes Fleece-Innenfutter. Die Mütze kann entweder mit dem echten...

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13,50 € *
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Verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

59,00 € *
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110722
Wildspreizkralle
Zum Spreizen des Brustkerns oder der Vorderläufe von Schalenwild. Die beiden Fleischhaken werden in die gegenüberliegenden Wildhälften eingehängt und auseinandergezogen. Die Fixierung erfolgt ähnlich einer Schraubzwinge durch...

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19,90 € *
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TIPP!
133003
Danubia Jagd-Entfernungsmesser DJE-800 Li grün
Kompakter Laser Entfernungsmesser mit eingebautem, wieder aufl adbarem Lithium-Polymer-Akku für Jagd, Sport und Freizeit. Einfache Handhabung für eine schnelle und präzise Distanzmessung bis zu 800 m. Griffige Soft-Touch Oberfläche für...

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199,00 € *
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DJV-Gruß-Klappkarten (10er-Pack)
DJV-Gruß-Klappkarten (10er-Pack)
Mit den DJV-Grußkarten haben Sie für jeden Anlass die richtige Karte griffbereit.   Vier verschiedene Wildtiermotive stehen Ihnen zur Auswahl: Bussard, Fuchs, Rotwild oder Schwarzwild, jeweils mit einem kleinen...

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8,50 € *
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110497
DJV-Flaschenöffner "Schreckender Bock" - braun
Öffnen Sie Ihr Erlegerbier standesgemäß mit den typischen Laut eines schreckenden Rehbocks und dem  Jagdsignal "Rehwild tot". Bei Kontakt mit dem Kronkorken werden die beiden "Signale" abwechselnd abgespielt....

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7,90 € *
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130508
Nitril-Einweghandschuhe (200 Stück)
Hygienisch einwandfrei aufbrechen und zerwirken Einmalhandschuhe sind für das Aufbrechen und Zerwirken von Wildbret empfohlen - das Material Latex ist allerdings nicht geeignet, da Weichmacher ins Fleisch gelangen könnten. Diese...

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13,50 € *
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131217
Durchschreibeblock zur Rückverfolgbarkeit "Wild aus der Region"
Bei der Abgabe von Wildbret an Verarbeitungsbetriebe und den Lebensmitteleinzelhandel (u.a. auch Gaststätten und Metzgereien) fordert die EU-Durchführungsverordnung 931/2011 einen schriftlichen Nachweis zur Rückverfolgbarkeit....

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2,50 € *
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TIPP!
110578
Danubia Jagd-Entfernungsmesser DJE-600
Kompakter optoelektronischer Laser-Entfernungsmesser im „Jagd-Look” mit grüner Gummiarmierung. Ermöglicht schnelles und präzises Messen von Distanzen zu stehenden Objekten innerhalb einer Entfernung von bis zu 600 m. Die Messungen...

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250000
Aufkleberbogen "Wild auf Wild" 3,5 cm (150 Stück)
Das Logo der DJV-Wildbret-Kampagne als Aufkleber. Sie sind Jäger und vermarkten Wildbret? Dann zeigen Sie das! Die handlichen Aufkleber können fast überall wirkungsvoll plaziert werden und sind somit ein echter Hingucker, wo auch immer...

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9,50 € *
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130505
Knochensäge mit Ersatzsägeblatt
Rostfreie Knochensäge entsprechend den neuesten Hygienevorschriften. Die "Verordnung zur Durchführung von Vorschriften des gemeinschaftlichen Lebensmittelhygienerechts" ergänzt die seit Anfang 2006 geltenden EU-Vorschriften. Für...

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39,90 € *
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110572
Mora-Messer "Companion F magenta"
Das scharfe Arbeitstier aus Schweden - in der Trendfarbe Magenta ! Die Klinge aus kaltgewalztem rostfreiem Spezialstahl von Sandvik (Schweden) ist extrem scharf, der ergonomisch gestaltete Griff in magenta/schwarz liegt gut in der...

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12,50 € *
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130608
Kochbuch "Jäger kochen Wild"
Das Jagd-Kochbuch mit dem Seitenblicke-Effekt Prominente Jäger verraten ihre liebsten Wildrezepte, "gewürzt" mit vielen Anekdoten rund um die Jagd. Der Bogen der Rezepte spannt sich vom Rehragout mit Schokolade und Rehrücken in...

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39,90 € *
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110542
DÖRR Digitales Nachtsichtgerät ZB-100 PV
Das ZB-100 PV von Dörr ist ein kompaktes, binokulares Nachtsichtgerät mit digitalem Zoom und einem großen LCD Display, das scharfe Farbbilder bei Tag und kontrastreiche Schwarzweiß Bilder in der Dunkelheit bietet. Es besticht mit einer...

Zur Zeit nicht lieferbar.

209,00 € *
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200101
Fellwechsel - Jagdmuff
Hochwertiger und warmer Jagdmuff aus Rotfuchs-Fell in Kombination mit Loden und Leder. Der praktische Jagdmuff aus Rotfuchs wird in traditioneller Handarbeit von Sattlern der Firma AKAH hergestellt. Sowohl als warmer Muff...

Lieferzeit 5 Werktage

199,00 € *
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170518
DJV-Leder-Hundehalsband (Premium)
Die robuste und langlebige DJV-Hundehalsung aus Vollleder überzeugt durch ihre hervorragende Qualität. Die Außenseite der Halsung ist mit einer schönen Tropfenprägung versehen, die am Ende mit einem geprägten DJV-Logo abschließt. Die...

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ab 17,90 € *
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TIPP!
Yukon_Seite1_SHOP_714_1579
HanWag Yukon-Jagdstiefel
Abverkauf wegen Lagerräumung ! Der TOP-Jagd- und Bergschuh mit enormer Haltbarkeit und bestem Fußklima Ihr geldwerter Vorteil: Im DJV-Shop erhalten  Sie diesen ultimativen Jagd- und Bergschuh gleich...

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259,00 € *
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Fellwechsel - Umhängetasche
Fellwechsel - Umhängetasche
Die Umhänge-Felltasche von Fellwechsel in leichter Trapezform ist handgefertigt. Die Vorderseite besteht aus echtem Fuchsfell, die Rückseite aus 100% Schurwolle. Die Tasche ist hochwertig gefüttert und kann oben mit einer Lasche und...

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ab 95,00 € *
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LJV-Signalkappe Hessen Logo farbig
LJV-Signalkappe Hessen Logo farbig
Der signalorange Teil der Kappe sorgt für Sicherheit bei der Jagd, farblich abgesetzt ist der untere Teil der Kappe in Camouflage gehalten. Auf der Frontseite ist die Kappe mit dem LJV-Hessen-Logo in verschiedenen Farben bestickt....

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12,90 € *
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TIPP!
Hubertus Thermo-Jagdjacke
Hubertus Thermo-Jagdjacke
Thermo-Jagdjacke Hubertus   Der Bestseller des letzten Winters ist jetzt in optimierter Ausführung lieferbar: Die Hubertus Thermo-Jagdjacke bietet optimalen Schutz vor klirrender Kälte. Lange Ansitze auf Schwarzwild werden mit...

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155,00 € *
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DJV-Drückjagd-Patronenetui
DJV-Drückjagd-Patronenetui
DJV-Drückjagd-Patronenetui bietet Platz für neun Büchsenpatronen (passend bis Kal. 9,3 mm). Mit der rückwärtigen Schlaufe kann es am Gürtel befestigt werden, die leuchtende Signalfarbe erleichtert das Wiederfinden auch bei schlechten...

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8,90 € *
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Rouchette Winterstiefel "Hudson"
Rouchette Winterstiefel "Hudson"
Der warme Jagd-Winterstiefel HUDSON des französischen Herstellers Rouchette bietet Ihnen trockene und warme Füße zu einem außerordentlich guten Preis-Leistungsverhältnis. Als Obermaterial für den Stiefel kommt robustes, poliertes Leder...

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69,90 € * 79,90 € *
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Deerhunter Stretch-Hose "Rogaland"
Deerhunter Stretch-Hose "Rogaland"
Die Stretch-Jagdhose "Rogaland" von Deerhunter bietet eine ultimative Bewegungsfreiheit und ist perfekt für den Outdoor-Einsatz. Die Hose ist am Gesäß und um die vorgeformten Kniebereiche mit elastischem Stoff ausgestattet. Ein...

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69,90 € *
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Seeland Hose "Kraft Hi-Vis"
Seeland Hose "Kraft Hi-Vis"
Die Kraft Hose von Seeland ist wie die gleichnamige Jacke das perfekte Modell für Hundeführer, Durchgehschützen und alle Jäger auf Treib- und Drückjagden, die nach einer richtig robusten und strapazierfähigen Jagdhose in kräftiger...

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149,00 € *
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130539
Multifunktions-Messerschärfer
Mit dem multifunktionellen Messerschärfer von Taidea sind Sie für alle Situationen und Abenteuer gerüstet. Den Grundschliff des Messers erreicht man mit dem herausklappbaren Diamant-Schleifstab, mit dem auch Messer mit...

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